Objetivo: Compreender a aceitabilidade da alimentação adequada na reabilitação do paciente hospitalizado. Metodologia: O presente trabalho é uma revisão bibliográfica do tipo qualitativa. Resultados: Verificou-se que medidas como adequar o fracionamento, alterando o horário de distribuição da ceia, e o controle da temperatura na distribuição dos alimentos tornam-se essenciais para melhorar a aceitação alimentar. Conclusão: A avaliação da dieta hospitalar deve ser realizada de forma contínua e abrangente, para que os fatores que influenciam na satisfação do usuário possam ser detectados e modificados, antes que comprometam seu estado nutricional e fisiopatológico.
Objective: To understand the acceptability of adequate nutrition in the rehabilitation of hospitalized patients. Methodology: The present work is a bibliographical review of the qualitative type. Results: It was found that measures such as adequate fractionation, changing the time of distribution of supper and temperature control in food distribution become essential to improve food acceptance. Conclusion: The assessment of the hospital diet must be carried out continuously and extensively, so that the factors that influence user satisfaction are detected and modified, before they compromise their nutritional and pathophysiological status.
