ANÁLISE QUÍMICA DE CAFÉ ARÁBICA (Coffea arabica L.) E GRÃOS PRETOS, VERDES E ARDIDOS (PVA) SUBMETIDOS A DIFERENTES GRAUS DE TORRAÇÃO

Ano: 2007 | Volume: 2 | Número: 2

Autores: Sérgio Antônio Lemos de Morais, Francisco José Tôrres de Aquino, Roberto Chang, Evandro Afonso do Nascimento, Grasielle Silva de Oliveira, Neide Carolina dos Santos

Palavras-chave: coffea arabica, pva, óleo essencial, odorantes potentes

Resumo Português:

No presente trabalho estudou-se a composição química de um café arábica (Coffea arabica L.) e de grã

Resumo Inglês:

The present work studied the chemical composition of arabica coffee (Coffea arabica L.) and defectiv