ANÁLISE SENSORIAL NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

ANÁLISE SENSORIAL NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 366
Autores: Lílian Viana Teixeira
Autor Correspondente: Lílian Viana Teixeira | viana.lilian@gmail.com

Palavras-chave: análise sensorial, qualidade, indústria de alimentos

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

No setor de alimentos, a análise sensorial é de grande importância por avaliar a aceitabilidade mer


Resumo Inglês:

In the food sector, sensory analysis have a great importance for assessing the acceptability marke


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