O presente estudo trata-se de pesquisa baseada em um levantamento bibliográfico qualitativo e descritivo, através de livros, artigos informativos e publicações em bases de dados científicas, com o objetivo realizar uma revisão de literatura acerca da assistência nutricional aos pacientes acometidos com COVID 19, enfatizando os processos de triagem, avaliação e tratamento nutricional, que são importantes na prevenção das complicações e para a recuperação adequada do paciente. A COVID-19 é doença infecciosa causada pelo vírus SARS-CoV-2, uma síndrome respiratória que pode ser assintomática ou pode manifestar sintomas graves principalmente em pacientes do grupo de risco como pessoas com comorbidades, gestantes, imunossuprimidos e idosos. Estudos mostram que a COVID 19 tem influência no estado nutricional de pacientes internados, comprometendo ainda mais o quadro clínico do paciente. A assistência nutricional tem papel fundamental, tanto sob o aspecto da recuperação dos pacientes quanto para o monitoramento, evitando complicações. Ela após a triagem compreende avaliação e tratamento nutricional do paciente, bem como o monitoramento. Sendo assim a assistência nutricional individualizada e adequada é essencial para manter e fortalecer o sistema imunológico, melhorando prognóstico, reduzindo o tempo de internação e mortalidade dos pacientes com COVID 19.
The present study is a research based on a qualitative and descriptive bibliographic survey, through books, informative articles and publications in scientific databases, with the objective of conducting a literature review on nutritional assistance to patients affected with COVID 19, emphasizing the processes of screening, assessment and nutritional treatment, which are important for the prevention of complications and for the adequate recovery of the patient. COVID-19 is an infectious disease caused by the SARS-CoV-2 virus, a respiratory syndrome that may be asymptomatic or may manifest severe symptoms, especially in patients in the risk group, such as people with comorbidities, pregnant women, immunosuppressed women and the elderly. Studies show that COVID 19 influences the nutritional status of hospitalized patients, further compromising the patient's clinical condition. Nutritional assistance plays a fundamental role, both in terms of patient recovery and monitoring, avoiding complications. It after screening comprises nutritional assessment and treatment of the patient, as well as monitoring. Therefore, individualized and adequate nutritional assistance is essential to maintain and strengthen the immune system, improving prognosis, reducing hospitalization time and mortality for patients with COVID 19.
