Avaliação da Aceitabilidade Sensorial de uma Bebida à Base de Extrato Hidrossolúvel de Soja, Polpa de Morango e Sacarose

Revista De Ciências Exatas E Naturais

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ISSN: 15180352

Editor Chefe: recen@unicentro.br

Início Publicação: 31/12/1998

Periodicidade: Semestral

Área de Estudo: Matemática

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Avaliação da Aceitabilidade Sensorial de uma Bebida à Base de Extrato Hidrossolúvel de Soja, Polpa de Morango e Sacarose

Ano: 2007 | Volume: 9 | Número: 1

Autores: Ivanise Guilherme Branco, Ângela Moraes Teixeira, Maurício Rigo, José Raniere Mazile Vidal Bezerra, Mônica Robono Coutinho, Eliana Janet Sanjinez Argandoña, Reinaldo Gaspar Bastos
Autor Correspondente: Ivanise Guilherme Branco | ivanisebranco@bol.com.br

Palavras-chave: extrato hidrossolÃºvel de soja, polpa de morango, anÃ¡lise sensorial

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma bebida Ã base de extrato aquoso de soja, polpa de mora

Resumo Inglês:

The objective of the experiment reported in this article has been to develop a beverage made of soyb