AVALIAÇÃO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO SOBRE PARÂMETROS DE QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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AVALIAÇÃO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO SOBRE PARÂMETROS DE QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO

Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 367

Autores: P. A. D. Santos, M. A. P. da Silva, P. I. B. Anastácio, H. A. D. S. Júnior, J. W. da Silva, E. S. Nicolau
Autor Correspondente: Marco Antônio Pereira da Silva | marcotonyrv@yahoo.com.br

Palavras-chave: leite cru refrigerado, microrganismos psicrotrÃ³ficos, tempo de estocagem

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O objetivo desta pesquisa foi avaliar a presenÃ§a de microrganismos psicrotrÃ³ficos e psicrotrÃ³ficos

Resumo Inglês:

The aim of this research was to evaluate the presence of psycrotrophics and psycrotrophics proteol