Neste trabalho objetivou-se avaliar o teor de sólidos solúveis (Brix), pH, acidez em acido cítrico e
acidez total bem como os parâmetros microbiológicos do tubérculo da cultura da beterraba (Beta vulgares L)
irrigada com efluente agroindustrial procedente do processamento de leite e frutas. Os experimentos foram
realizados em campo nas dependências do IFPB Campus - Sousa, no período de agosto a dezembro de 2014.
Empregou-se o delineamento experimental em blocos casualizados utilizando esquema fatorial (3x5), três tipos
de água e cinco doses de nitrogênio com 4 repetições, totalizando 15 tratamentos e 60 parcelas experimentais. Os
tratamentos corresponderam a: água do açude de São Gonçalo, água de açude + efluente (1:1) e efluente bruto
combinada com seguintes doses de Nitrogênio 0, 30, 60, 90 e 120% ou 0, 3, 6, 9 e 12g/m2. Avaliando os
parâmetros físico-químicos e microbiológicos da beterraba irrigada com efluentes agroindustrial comparando
com a irrigada com água de açude. Observou-se que a água de reuso não interferiu na sua composição físicoquímica,
assim como na contaminação microbiológica, para os diferentes tratamentos não apresentando
diferença significativa entre as variáveis estudadas, apontando que é possível produzir beterraba com água de
reuso diluída 1:1 e bruta com qualidade igualando ao irrigar com água de açude.
The objective of this work was to evaluate the soluble solids content (Brix), pH, acidity in citric acid
and total acidity, as well as the microbiological parameters of the tuber of the beet crop (Beta vulgaris L)
irrigated with agribusiness effluent from milk processing and Fruits. The experiments were carried out in the
field at the premises of the IFPB-campus-Sousa, from August to December 2014. The experimental design was a
randomized block design using a factorial scheme (3x5), three types of water and five nitrogen doses with four
replications, totaling 15 treatments and 60 experimental plots. The treatments corresponded to: water from the
São Gonçalo dam, water from the dam + effluent (1: 1) and crude effluent combined with the following doses of
Nitrogen 0, 30, 60, 90 and 120% or 0, 3, 6, 9 and 12g / m2. Evaluating the physicochemical and microbiological
parameters of irrigated beet with agribusiness effluents compared to irrigated with water from the reservoir. It
was observed that the reuse water did not interfere in its physic-chemical composition, as well as in the
microbiological contamination, for the different treatments, showing no significant difference between the
studied variables, pointing out that it is possible to produce beet with 1: 1 diluted reuse water And crude with
equal quality when irrigating with weir water.
