EFEITO DA EXTRUSÃO SOBRE O ÍNDICE DE EXPANSÃO E VOLUME ESPECÍFICO EM PRODUTOS À BASE DE POLVILHO AZEDO, MILHO E MANDIOCA
Ano: 2009 | Volume: 5 | Número: 1
Autores: A. M. P. Nogueira, E. L. D. Carmo, V. Cassoni, T. P. R. D. Santos, J. Rizzo, M. Leonel Autor Correspondente: Andressa Milene Parente NOGUEIRA | raizes@fca.unesp.br
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O presente trabalho teve como objetivo comparar o volume especÃfico (VE) e Ãndice de expansão (IE)
Resumo Inglês:
EFFECT OF EXTRUSION ON SPECIFIC VOLUME AND EXPANSION INDEX OF PRODUCTS OBTAINED FROM SOUR CASSAVA S
