São reconhecidos o papel da alimentação na promoção da saúde e
proteção contra doenças e as repercussões da alimentação
inadequada em etapas precoces da infância sobre a saúde na vida
adulta. A escola pode ser considerada espaço privilegiado para
implementação de ações de promoção da saúde e desempenha papel
fundamental na formação de valores, hábitos e estilos de vida, entre
eles, o da alimentação, tendo como base práticas alimentares
promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que
sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. O
alimento pode ser inserido no processo educativo, não apenas em
disciplinas relacionadas às ciências da biologia e da saúde, mas em
todas as áreas do conhecimento e desta forma, estimular o consumo
de alimentos saudáveis na escola e no cotidiano da cria nça.
Educadores, pais, alunos, merendeiras, comunidade têm importante
papel na construção de um ambiente escolar promotor de estilos de
vida saudáveis, em especial, a alimentação.
It is today recognized the role that played by nutrition in both health
promotion and protection against diseases, as well as the potential
effects that inadequate nutrition in the early stages of childhood has in
adulthood. The school should be considered as a privileged space to
implement actions to promote health. It plays a key role in shaping
values, habits and lifestyles, amongst them eating food habits based
upon practices that respect cultural diversity and that are
environmentally, culturally, economically and socially sustainable.
Knowledge about different food items can be part of the educational
process, not only in Biology or Health related disciplines but in all
areas of knowledge and, thereby, stimulate the consumption of
healthy food bot h in the school and daily life. The community of
educators, parents, students and cooks plays an important role in
construction of school as an space environment for the promotion of
healthy lifestyles, in particularly, of healthy eating food habits.
