O objetivo destetrabalhofoi construir e avaliar um produto educacional voltado para o CursoTécnico em Gastronomia (PROEJA). Trata-se deum material que considera os saberes históricos aprendidos“lá na cozinha”. Para atender ao objetivo proposto nesse estudo, organizamos uma estrutura em consonância com as etapas do planejamento e análise de um produto educacional indicadas por Freitas (2021). Desta forma, partimos da identificação do seu público-alvo, desenho, desenvolvimento, implementação e avaliação.Assim, interpretamos osdados gerados pelos sujeitos que avaliaram a SD, para isso utilizamos como técnica de análise de dados a Análise Textual Discursiva (ATD). Osdocentes relataram as suas dificuldades em encontrar materiais didáticos para o PROEJA. Pontuaram o caráter inovador da SD proposta, sobretudo no que tange ao uso de metodologias ativas, que consideram os conhecimentos prévios dos estudantes. Ressaltaram, ainda, os esforços do produto no sentido de valorizar a história e a ancestralidade dos educandos.
The objective of this work was to build and evaluate an educational product aimed at the Technical Course in Gastronomy (PROEJA). This is material that considers historical knowledge learned “in the kitchen”. To meet the objective proposed in this study, we organized a structure in line with the stages of planning and analyzing an educational product indicated by Freitas (2021). In this way, we start from identifying your target audience, design, development, implementation and evaluation. Thus, we interpreted the data generated by the subjects who evaluated SD, for this we used Discursive Textual Analysis (DTA) as a data analysis technique. Teachers reported their difficulties in finding teaching materials for PROEJA. They highlighted the innovative nature of the proposed SD, especially with regard to the use of active methodologies, which consider the students' prior knowledge. They also highlighted the product's efforts to value the history and ancestry of students.
El objetivo de este trabajo fue construir y evaluar un productoeducativo dirigido al Curso Técnico en Gastronomía (PROEJA). Se trata de un material que considera el conocimiento histórico aprendido “en la cocina”. Para cumplir con el objetivo propuesto en este estudio, organizamos una estructura acorde con las etapasde planificación y análisis de un producto educativo indicadas por Freitas (2021). De esta forma, partimos de la identificación de su público objetivo, diseño, desarrollo, implementación y evaluación. Así, interpretamos los datos generados por los sujetosque evaluaron SD, para ello utilizamos el Análisis Textual Discursivo (ATD) como técnica de análisis de datos. Los docentes informaron sus dificultades para encontrar materiales didácticos para PROEJA. Destacaron el carácter innovador de la DS propuesta, especialmente en lo que respecta al uso de metodologías activas, que consideran los conocimientos previos de los estudiantes. También destacaron los esfuerzos del producto por valorar la historia y la ascendencia de los estudiantes.
