INFLUÊNCIA DO SISTEMA DE ESTOCAGEM NA PROPRIEDADE RURAL SOBRE A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE IN NATURA

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG - Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

INFLUÊNCIA DO SISTEMA DE ESTOCAGEM NA PROPRIEDADE RURAL SOBRE A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE IN NATURA

Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 371
Autores: L. D. S. Bersot, F. M. Fujisawa, J. G. Pereira, V. C. Barcellos, M. T. Maziero
Autor Correspondente: Luciano dos Santos BERSOT | lucianobersot@ufpr.br

Palavras-chave: mesófilos, psicrotróficos, proteolíticos, resfriamento

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

A refrigeração do leite in natura na propriedade rural tem a finalidade de aumentar seu tempo de est


Resumo Inglês:

Raw milk on-farm refrigeration aims to increase the storage period, decreasing the costs of transpor


© 2025 Sumários.org. Todos os Direitos Reservados
Desenvolvido por  PWS & Host