Esta pesquisa buscou verificar a viabilidade econômica em converter uma propriedade de café convencional, situada em Espírito Santo do Pinhal-São Paulo, para orgânico. Utilizou-se um modelo matemático linear para produção do café em conversão. O planejamento de conversão foi de oito anos, respeitando a bienalidade do cafeeiro, passando por três fases de manejo: substituição, conversão e orgânica. Constatou-se que o quarto ano do planejamento é considerado como crítico, pois reduz drasticamente o lucro do produtor, a produção orgânica teve um resultado de lucro simulado maior do que o sistema convencional. Conclui-se que pode ser economicamente viável a adoção da produção orgânica na cultura do café, mas é dependente da diferença de preço entre os sistemas convencional e orgânico.
This research analyzes the economic feasibility of converting a conventional coffee estate, located in Espírito Santo do Pinhal, São Paulo, to organic. A linear mathematical model for simulation the production of coffee in conversion was used. It was found that the fourth year of planning is considered critical, it drastically reduces the producer's profit and it was found that organic production had a result greater than the conventional system simulated profit. The conclusion that can be economically feasible the adoption of organic production of coffee culture, but is dependent on the price difference between conventional and organic systems.
