PRODUÇÃO DE QUEIJO TIPO COTTAGE SIMBIÓTICO E ESTUDO DE SOBREVIVÊNCIA DAS CÉLULAS PROBIÓTICAS QUANDO EXPOSTAS A DIFERENTES ESTRESSES

Pesquisa Agropecuaria Tropical

Endereço:
REVISTA PAT, ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIAS - UFG
GOIANIA / GO
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Telefone: (62) 3521-1552
ISSN: 1983-4063
Editor Chefe: Alexsander Seleguini
Início Publicação: 31/12/1970
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Agronomia

PRODUÇÃO DE QUEIJO TIPO COTTAGE SIMBIÓTICO E ESTUDO DE SOBREVIVÊNCIA DAS CÉLULAS PROBIÓTICAS QUANDO EXPOSTAS A DIFERENTES ESTRESSES

Ano: 2009 | Volume: 39 | Número: 2
Autores: Emiliane Andrade Araújo, Antônio Fernandes de Carvalho, Eliana dos Santos Leandro, Célia Alencar de Moraes, Mauro Mansur Furtado
Autor Correspondente: Emiliane Andrade Araújo | emilianeandrade@yahoo.com.br

Palavras-chave: queijo, probióticos, lactobacillus, inulina, trato gastrointestinal

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Probióticos são micro-organismos que, quando ingeridos no alimento, em quantidades adequadas, promov



Resumo Inglês:

Probiotics are microorganisms which promote beneficial effects on the health of their host, when ing