A qualidade de morangos oriundos de três sistemas de produção no Brasil foi avaliada nas safras de 2010 e 2011, com frutos colhidos de plantas conduzidas sob: Produção Convencional, sistema tradicional de cultivo, não regido por normas especÃficas; Produção Integrada de Morango (PIMo) e Produção Orgânica, sendo ambos os sistemas de certificação por adesão voluntária, regidos por normas técnicas especÃficas. Utilizaram-se frutos in natura de morangueiros das variedades Oso Grande, adquiridos já embalados em bandejas de tereftalato de polietileno (PET) com capacidade de 300 a 400 g, no local de produção. Os produtores dos sistemas orgânico e PIMo foram comprovados por certificação. Os morangos foram armazenados em condição ambiente (23 ±2ºC e 65 ±5% UR) e avaliados quanto à segurança (análise multiresÃduo) e à qualidade pós-colheita. O comprometimento dos produtores PIMo, na safra 2010, e orgânicos, nas safras de 2010 e 2011, foi evidenciado pelo resultado das análises multiresÃduos. Os produtos do sistema convencional apresentaram, em ambas as safras, resÃduos de produtos não autorizados para a cultura e falhas no sistema de cultivo. Os morangos orgânicos nas safras de 2010 e 2011 e, PIMo na de 2010 apresentaram melhor resultado quanto à segurança alimentar que os convencionais, porém resultados iguais nos demais parâmetros avaliados.
Fragaria x ananassa strawberry has great fruit cluster and it is commercially viable because of
its attractive smell and flavor. In Brazil, strawberry has been produced under 3 systems: Conventional
Crop, a traditional system which is not ruled by specific laws; Integrated Strawberry crop (PIMo in
Portuguese) and Organic Production, the last two systems have volunteer access certification that are
ruled by specific technical laws. The aim of this paper was to evaluate Oso Grande strawberry post-
harvest quality and food safety that comes from different crop systems. We evaluated 27 - 300 to
400g - strawberry samples from 9 different producers, wrapped on PET (polyethylene terephthalate)
trays. We analyzed food safety, multiresidue of authorized products by Agriculture Department and
some non-authorized ones which were identified by Sanitary Surveillance National Agency (ANVISA
in Brazil), post-harvest quality (physics and chem ical analyses). The conventional system products
presented non-authorized products residue in both harvests, hence they were not safe for eating. Organic, integrated and conventional crop strawberry showed the same post-harvest quality.
