Qualidade e sustentabilidade são conceitos complexos, mas cada vez mais importantes no contexto da produção de alimentos. Neste cenário, os sistemas de certificações assumem papel importante de coordenação das diversas cadeias. Este trabalho utiliza a metodologia de análise dos pilares
da qualidade proposta por Leme e Machado (2010) para analisar quatro certificações ligadas ao café: o Programa de Qualidade do Café (PQC), a certificação do Café do Cerrado, a certificação Rainforest Alliance e a certificação Utz Certified. O objetivo é unir os conceitos de certificação e qualidade sob
a mesma perspectiva teórica, analisando como essas certificações abordam a qualidade em suas normas e diretrizes. Para isto, os pontos principais de cada programa de certificação foram analisados e sistematizados segundo o modelo proposto. O modelo dos pilares da qualidade demonstrou-se muito
útil para sistematizar e analisar os objetos de estudo no que se refere aos principais aspectos ligados à certificação e à qualidade no agronegócio café.
Quality and sustainability are complex concepts, but increasingly important in the context of the global food production. In this scenario, the certification systems play an important role in coordinating the various chains. The present study uses the methodology of the quality pillars proposed by Leme and Machado (2010) to analyze four certifications connected with coffee: the Coffee Quality Program (CQP), Café do Cerrado certification, Rainforest Alliance and Utz Certified. The objective is to unify both certification and quality concepts under the same theoretical model framework, analyzing how those certifications see quality under their rules and guidelines. In order to achieve this objective, the main points of each certification program were analyzed and systematized according to the model. In general, the quality pillars model showed themselves as very useful to frame the objects of this study in relation to certification and quality aspects in the coffee agribusiness.
