Avaliou-se o efeito do genótipo e do peso de abate sobre o rendimento, peso absoluto e crescimento dos órgãos internos, depósitos de gordura e componentes não carcaça de cordeiros. 34 cordeiros machos (17 mestiços LS e 17 SS), foram arranjados em DIC, fatorial 2x4, 2 genótipos e 4 pesos de abate (15; 30; 45 e 60 kg de PV). O peso de abate diminuiu a proporção dos órgãos da cavidade abdominal e torácica e aumentou a proporção de todos os depósitos de gordura. Os animais mestiços obtiveram maior proporção de fígado e intestinos, enquanto os animais puros maiores proporções de gordura omental, pélvica e inguinal. Órgãos internos cresceram precocemente em relação ao corpo, os depósitos de gordura tardiamente e não houve efeito pronunciado do genótipo sobre o crescimento alométrico.
The effect of genotype and slaughter weight on yield, absolute weight and growth of internal organs, fat depots and non-carcass components of lambs were evaluated. 34 male lambs (17 crossbred Lacaune x Santa Ines and 17 purebred Santa Ines) were arranged in a completely randomized design (factorial 2x4) - 2 genotypes and 4 slaughter weights (15; 30; 45 and 60 kg of LW). Proportion of internal organs decreases with slaughter weights. Proportion of fat deposits increases with slaughter weights. The crossbreed lambs obtained greater proportion of liver and guts, while pure animals had higher proportions of omental, pelvic and inguinal fat. Internal organs grew precociously compared to the body. Fat deposits shows strong positive allometry. There was no strong genotype effect on allometric growth.
