SUCO DE UVA ENRIQUECIDO COM SORO: ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE SENSORIA

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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SUCO DE UVA ENRIQUECIDO COM SORO: ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE SENSORIA

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 373

Autores: S. V. Talma, F. C. Firmino, E. M. F. Martins, V. P. R. Minim, M. L. Martins
Autor Correspondente: Simone Vilela TALMA | revistadoilct@epamig.br

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Estudos tÃªm sido realizados em diversos paÃses visando oferecer ao mercado novas formas de utilizaÃ§