A Pereskia aculeata Miller é uma cactácea de folhas verdadeiras, frutos comestíveis e flores melíferas, popularmente conhecida como Ora-pro-nóbis no Brasil. Possui fácil cultivo, é de fácil reprodução e alta adaptabilidade a diversos ambientes. O objetivo do estudo foi comparar os teores de fibras alimentares em folhas de Ora-pro-nóbis utilizando o método enzimático gravimétrico, cultivadas no Instituto Federal do Triângulo Mineiro, sob potencial mátrico de -10 kPa, -30 kPa, -50 kPa e -70 kPa, em delineamento experimental totalmente casualizado, com seis repetições. Não foi observada diferença significativa no teor de fibra alimentar em função das condições hídricas em teste. Os valores finais médios obtidos foram 5,2 ± 1,8 g 100 g-1 (fibra solúvel) e 33,9 ± 3,9 g 100 g-1 (fibra insolúvel).
The Pereskia aculeata Miller is a cactus with true leaves, edible fruits and honey flowers, popularly known as Ora-pro-nóbis in Brazil. Easy to crop and reproduce, it shows high adaptability to various environments. In this work the characterization of the dietary fibers was carried out using the enzymatic gravimetric method in leaves of Ora-pro-nóbis, cultivated at the Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM), Uberlândia campus, under matric potential treatment that corresponds to lower limits in the soil in -10 kPa, -30 kPa, -50 kPa and -70 kPa, in a completely randomized experimentation designed with six replicates. There was no significant difference in dietary fiber under water test conditions. The average final values obtained were 5.2 ± 1.8 g 100 g-1 (soluble fiber) and 33.9 ± 3.9 g 100 g-1 (insoluble fiber).
