EFEITO DA PODA NA DETERIORAÇÃO PÓS-COLHEITA E CARACTERÍSTICAS CULINÁRIAS EM MANDIOCA
Ano: 2007 | Volume: 3 | Número: 1
Autores: Juliano Silva de Andrade, Anselmo Eloy Silveira VIANA, Nelson Cardoso Santos Junior, Sandra Pereira de Oliveira, Myrne Jamilly Lima de Souza, Welber Freire Muniz, Gabriela Luz Pereira, Eduardo de Souza Moreira Autor Correspondente: Juliano Silva de Andrade | julianoandrade@hotmail.com
Palavras-chave: deterioração fisiológica, tempo de cozimento, qualidade de massa
