Os alimentos orgânicos são propagados como alimentos saudáveis e ecologicamente corretos, e tornou-se relevante investigar esses dois construtos associados à s intenções de compra dos consumidores. Este estudo busca investigar qual fator, entre elementos ligados ao meio ambiente e à busca por saúde, mais influencia as intenções de compra do consumidor de frutas, legumes e verduras (FLV) orgânicos no mercado cearense. Para tal fim, empreende-se uma pesquisa do tipo survey. A amostra é constituÃda de 200 respondentes. Os questionários foram aplicados entre os meses de fevereiro e março de 2012, em dois canais de distribuição de alimentos orgânicos, no municÃpio de Fortaleza - CE: feira agroecológica e super- mercados. Para análise estatÃstica dos dados, empreende-se a técnica da análise fatorial, com a utilização do software SPSS, versão 20. Os resultados sugerem que os fatores ligados à saúde apresentam maior peso sobre as intenções de compra desses alimentos. Do ponto de vista gerencial, as contribuições deste estu- do residem na compreensão das variáveis determinantes do comportamento de compra de um mercado em ascensão, o que sugere bases para o desenvolvimento de estratégias, por parte dos agentes da cadeia produtiva, adequadas ao mercado analisado.
Organic food is considered healthy and environmentally friendly, then becoming relevant the investigation about these two constructs associated to the purchase intention of consumers. This study sought to investigate which aspect, among those related to the environmental awareness and the pur- suing of health, has greater influence on the shopping intentions of the consumer of organic fruits and vegetables (FV). To this end, it was applied a survey research type. The sample involved 200 interviewees. The questionnaires were applied from February to March, 2012, at two distribution channels of organic food in the city of Fortaleza, Ceará: agroecological fair and supermarkets. The factor analysis was em- ployed for the statistical analysis of data by using the SPSS software, version 20. The results indicate that the aspects concerning health present more influence on the purchase intentions related to that type of food. From a managerial point of view, the contributions from this study reside in the comprehension of the determining variables of the purchase behavior of an ascending market, what suggests basis to the development of strategies, by the agents of the productive chain, adequate to the analyzed market.
