Este artigo apresenta os resultados de um estudo exploratório que mediu a frequência de compra e a atitude de 476 consumidores do centro-oeste brasileiro em relação a um produto alimentar inovador, o pão de queijo com cenoura congelado. Para o tratamento dos dados, foi realizada a análise estatÃstica descritiva, seguida da análise Multinomial Logit com o auxÃlio do software Stata. Os resultados dessas análises permitiram identificar que para mais da metade dos consumidores, agrupados em nÃveis de frequência de compra, o que pão de queijo congelado é um sinônimo de comida prática/rápida. As variáveis socioeconômicas – gênero, escolaridade, renda e situação conjugal são estatisticamente significativas, sendo determinantes da variação da frequência de compra do produto.
This article presents the results of an exploratory study that measured the frequency of purchase and the attitude of 476 consumers midwestern Brazil in relation to an innovative food product, cheese bread with frozen carrots. For the treatment of data, descriptive statistical analysis was performed, then the Multinomial logit analysis with the aid of Stata software. The results of these analyzes have identified that for more than half of consumers grouped into purchasing power levels so that the frozen cheese bread is a synonym for practice / fast food. Socioeconomic
variables - gender, education, income and marital status are statistically significant, and determinants of variation in product purchase frequency.
