A finalidade deste estudo foi caracterizar os óleos extraÃdos das sementes de laranja, maracujá, tomate e goiaba, como
aproveitamento de resÃduos industriais. Os óleos foram extraÃdos das sementes em um extrator Soxhlet, utilizando como solvente o
éter de petróleo e a caracterização dos mesmos foi realizada por meio de métodos analÃticos padrões para óleos e gorduras (ácidos
graxos livres, Ãndices de peróxidos, refração, iodo, saponificação, matéria insaponificável e estabilidade oxidativa). As análises
realizadas indicaram que esses óleos possuem caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas semelhantes a alguns óleos comestÃveis, podendo ser
uma nova fonte de óleos para o consumo humano.
The purpose of this study was to characterize the extracted oils of the seeds of tomato, orange, passion fruit and guava with
the objective of using industrial residues. The oils were extracted from the seeds with a Soxhlet extractor, using petroleum ether as
solvent, and were characterized by standard methods for oil and fat analysis (free fatty acids, peroxide value, refractive index, iodine
value, saponification value, unsaponifiable matter and oxidative stability). The analyses accomplished indicate that these oils possess
similar physicochemical characteristics as some edible oils, them they can be a new source of oils for human consumption.
