Este artigo tem como objetivo analisar os aspectos matemáticos do processo formativo do nutricionista e investigar os conhecimentos implícitos e explícitos nos textos das Diretrizes Curriculares Nacionais e do currículo do curso de graduação em nutrição de uma universidade federal brasileira. Assim, propõe-se responder à questão sobre quais são os contextos em que a matemática está presente e contribui para a formação dos nutricionistas mediante os documentos que regulamentam o curso. A pesquisa é qualitativa com respaldos numéricos, do tipo documental, com o emprego da técnica de análise de conteúdo, de Bardin. Foram identificadas cinco categorias: cálculos algébricos dietéticos e antropométricos; cidadania e criticidade; economia; estatística; probabilidade. Todavia, os resultados apontam a ausência da indicação explícita da matemática nas diretrizes, o que contraria sua vasta utilização como ferramenta indispensável para a compreensão de diversos conceitos desenvolvidos no curso de nutrição. Apesar da presença da bioestatística, identifica-se no currículo a inexistência de disciplinas que revisem ou introduzam a álgebra e o cálculo diferencial.
This article aims to analyze the mathematical aspects of the nutritionist's training process and investigate the implicit and explicit knowledge in the texts of the National Curriculum Guidelines and the curriculum of the undergraduate course in nutrition at a Brazilian federal university. Thus, it is proposed to answer the question about what are the contexts in which mathematics is present and contributes to the training of nutritionists through the documents that regulate the course. The research is qualitative with numerical support, of the documentary type, with the use of Bardin's content analysis technique. Five categories were identified: dietary and anthropometric algebraic calculations; citizenship and criticality; economy; statistic; probability. However, the results point to the absence of explicit indication of mathematics in the guidelines, which contradicts its wide use as an indispensable tool for understanding several concepts developed in the nutrition course. Despite the presence of biostatistics, the lack of disciplines that review or introduce algebra and differential calculus is identified in the curriculum.
Este artículo tiene como objetivo analizar los aspectos matemáticos del proceso de formación del nutricionista e investigar los saberes implícitos y explícitos en los textos de las Directrices Curriculares Nacionales y en el currículo del curso de graduación en nutrición de una universidad federal brasileña. Así, se propone responder a la pregunta sobre cuáles son los contextos en los que la matemática está presente y contribuye a la formación de nutricionistas a través de los documentos que regulan el curso. La investigación es cualitativa con soporte numérico, de tipo documental, con el uso de la técnica de análisis de contenido de Bardin. Se identificaron cinco categorías: cálculos algebraicos dietéticos y antropométricos; ciudadanía y criticidad; economía; estadística; probabilidad. Sin embargo, los resultados apuntan a la ausencia de indicación explícita de las matemáticas en las directrices, lo que contradice su amplio uso como herramienta indispensable para la comprensión de varios conceptos desarrollados en el curso de nutrición. A pesar de la presencia de la bioestadística, se identifica en el plan de estudios la falta de disciplinas que revisen o introduzcan el álgebra y el cálculo diferencial.
Cet article vise à analyser les aspects mathématiques du processus de formation du nutritionniste et à enquêter sur les connaissances implicites et explicites dans les textes des directives nationales du curriculum et le programme du cours de premier cycle en nutrition dans une université fédérale brésilienne. Ainsi, il est proposé de répondre à la question de savoir quels sont les contextes dans lesquels les mathématiques sont présentes et contribuent à la formation des nutritionnistes à travers les documents qui réglementent le cours. La recherche est qualitative à support numérique, de type documentaire, avec l'utilisation de la technique d'analyse de contenu de Bardin. Cinq catégories ont été identifiées : calculs algébriques alimentaires et anthropométriques ; citoyenneté et criticité ; économie; statistique; probabilité. Cependant, les résultats soulignent l'absence d'indication explicite des mathématiques dans les lignes directrices, ce qui contredit sa large utilisation en tant qu'outil indispensable pour comprendre plusieurs concepts développés dans le cours de nutrition. Malgré la présence de la biostatistique, le manque de disciplines qui révisent ou introduisent l'algèbre et le calcul différentiel est identifié dans le programme.
