Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Total de Artigos: 434

Volume

Número

Atributos tecnológicos de controle para produção do doce de leite.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385

Autores: I. T. Perrone, R. Stephani, B. dos S. Neves, J. F. O. de Sá ,A. F. de Carvalho

Autor Correspondente: I. T. Perrone | E-mail: italo.perrone@ufv.br

Evolução da qualidade do leite de cooperativas da região do Alto Paranaíba perante a Instrução Normativa 51.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385

Autores: T. L. Fialho, M. H. A. Eugênio, A. dos S. D. Silvério,C. M. S. Melo, L. R. de Abreu, S. M. Pinto

Autor Correspondente: M. H. A. Eugênio | E-mail: miriamhae@gmail.com

Qualidade bacteriológica do leite cru refrigerado em propriedades rurais do estado do Paraná.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385

Autores: S. L. Hoogerheide, F. Mattioda

Autor Correspondente: S. L. Hoogerheide | E-mail: su_hoogerheide@hotmail.com

Soro de leite: um subproduto valioso

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385

Autores: D. F. de Oliveira, C. E. C. Bravo, I. B. Tonial

Autor Correspondente: D. F. de Oliveira | E-mail: deborafolhe@hotmail.com

Gestão de projetos de pesquisa, desenvolvimento e inovação de novos produtos lácteos.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385

Autores: H. de C. Neves, M. F. Martins

Autor Correspondente: H. de C. Neves | E-mail: henrique@gemacomtech.com

Contagem de células somáticas e liberação de bactérias de quartos mamários de vacas com mastites subclínicas

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385

Autores: J. E. F. Lopes, G. N. de S.

Autor Correspondente: J. E. F. Lopes | E-mail: joaoemidiovet@yahoo.com.br

Fatores impactantes na qualidade do leite de tanques comunitários na Microrregião de Juiz de Fora (MG).

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385

Autores: D. A. Pereira, F. A. R. Magalhães

Autor Correspondente: D. A. Pereira | E-mail: daniel.arantes@epamig.br

Motivações de consumo, benefícios valorizados e satisfação dos consumidores de produtos lácteos funcionais

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385

Autores: Rodrigo de Carvalho Leite, Jean Philippe Palma Révillion, Júlio Otávio Jardim Barcellos

Autor Correspondente: Jean Philippe Palma RÉVILLION | E-mail: jeanppr@gmail.com

Avaliação da qualidade química e microbiológica de queijo parmesão ralado comercializado no Rio de Janeiro

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385

Autores: F. M. Trombete, M. E. Fraga, T. Saldanha

Autor Correspondente: F.M. TROMBETE | E-mail: trombete@ufrrj.br

Isolamento, identificação e caracterização quanto à resistência ao pH ácido e presença de sais biliares de cepas probióticas de leites fermentados comerciais.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 384

Autores: Diala URNAU; Andréia Cirolini,Nelcindo Nascimento Terra, Carlos Pasqualin Cavalheiro, Liana Inês Guidolin Milani, Leadir Lucy Martins Fries

Autor Correspondente: Carlos Pasqualin Cavalheiro | E-mail: cavalheiro.carlos@hotmail.com

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Artigos Cadastrados

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Evolução da qualidade do leite de cooperativas da região do Alto Paranaíba perante a Instrução Normativa 51.

Qualidade bacteriológica do leite cru refrigerado em propriedades rurais do estado do Paraná.

Soro de leite: um subproduto valioso

Gestão de projetos de pesquisa, desenvolvimento e inovação de novos produtos lácteos.

Contagem de células somáticas e liberação de bactérias de quartos mamários de vacas com mastites subclínicas

Fatores impactantes na qualidade do leite de tanques comunitários na Microrregião de Juiz de Fora (MG).

Motivações de consumo, benefícios valorizados e satisfação dos consumidores de produtos lácteos funcionais

Avaliação da qualidade química e microbiológica de queijo parmesão ralado comercializado no Rio de Janeiro

Isolamento, identificação e caracterização quanto à resistência ao pH ácido e presença de sais biliares de cepas probióticas de leites fermentados comerciais.

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