Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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EPAMIG
EPAMIG - Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE LEITE CRU DE UM LATICÍNIOS EM BICAS – MG

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Vinícius Gimenes FERNANDES, Emília MARICATO
Autor Correspondente: Vinícius Gimenes FERNANDES | E-mail: vgimenesfernandes@hotmail.com

USO DE MEDIDAS DE CONDUTIVIDADE ELÉTRICA PARA A DETECÇÃO DE ADIÇÃO DE ÁGUA, CLORETO DE SÓDIO E SODA CÁUSTICA NO LEITE

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Wesley W. G. NASCIMENTO, Maria José V. BELL, Virgílio C. ANJOS, Marco Antônio Moreira FURTADO
Autor Correspondente: Wesley W G NASCIMENTO | E-mail: wesleyfisicaufjf@yahoo.com.br

METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA AVALIAR O EFEITO DA CARBONATAÇÃO SOBRE A MICROBIOTA E VISCOSIDADE DO LEITE CRU

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Marianne Ayumi SHIRAI, Maria Lucia Masson
Autor Correspondente: Marianne Ayumi SHIRAI | E-mail: marianneshirai@yahoo.com.br

DETERMINAÇÃO DO POLIPEPTÍDEO RICO EM PROLINA (PRP): PESQUISA DE METODOLOGIA EM LATICÍNIOS PARA FUTURA UTILIZAÇÃO EM LEITE HUMANO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Karina Merini TONON, Mercedes Gabriela Ratto REITER, Mauro SCHARF
Autor Correspondente: Mauro SCHARF | E-mail: mscharf@furb.br

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE QUEIJOS MINAS FRESCAL PRODUZIDOS COM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO E DEQUEIJO TEMPERADO EM ALGUNS MUNICÍPIOS DA REGIÃO DO TRIÂNGULO MINEIRO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: MONICA HITOMI OKURA, JOSÉ MOACIR
Autor Correspondente: José Moacir Marin | E-mail: jmmarin@forp.usp.br

LEGISLAÇÃO SOBRE LICENCIAMENTO AMBIENTAL - UMA REVISÃO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Carlos de Oliveira Teixeira, Aline Rodrigues Maia, Marcos Roberto Batista Guimarães, Marcelo Henrique Otenio
Autor Correspondente: Marcelo Henrique Otenio | E-mail: otenio@cnpgl.embrapa.br

PERCENTUAL DE CRISTALIZAÇÃO DA LACTOSE EM CRISTALIZADOR DE BANCADA DE SORO DE LEITE CONCENTRADO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: João Pablo Fortes PEREIRA, Ítalo Tuler PERRONE, Gisela de Magalhães MACHADO, Isis Rodrigues Toledo RENHE, Danielle Braga Chelini PEREIRA
Autor Correspondente: Ítalo Tuler PERRONE | E-mail: italo.perrone@epamig.br

AVALIAÇÃO DA PÓS-ACIDIFICAÇÃO E VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁTICAS UTILIZANDO O MÉTODO CONVENCIONAL E O SISTEMA COMPACT DRY® TC DURANTE ESTOCAGEM REFRIGERADA DE IOGURTES

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: Letícia C. S. DUALDO, Sabrina N. Casarotti, Aline T. PAULA Roberta T. MELO, Daise A. Rossi
Autor Correspondente: Daise A Rossi | E-mail: daiser@umuarama.ufu.br

ANÁLISE DESCRITIVA: COMPARAÇÃO ENTRE METODOLOGIAS

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: Valéria Paula Rodrigues Minim, Rita de Cássia dos Santos Navarro da SILVA, Maria Patrícia MILAGRES, Eliane Maurício Furtado MARTINS, Simone Cristina Sant’, Anna SAMPAIO, Christiane Mileib VASCONCELOS
Autor Correspondente: Valéria Paula Rodrigues Minim | E-mail: daiser@umuarama.ufu.br

ELABORAÇÃO DE QUEIJO PETIT SUISSE SABOR MORANGO DE BAIXO VALOR CALÓRICO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: V. R. SOUZA, J. D. S. CARNEIRO, A. C. M. Pinheiro, S. M. Pinto, L. P. CARVALHO, C. C. MENEZES
Autor Correspondente: J D S CARNEIRO | E-mail: joaodedeus@dca.ufla.br

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