Análise e monitoramento de pontos críticos no abate de frangos utilizando indicadores microbiológicos
Ano: 2008 | Volume: 39 | Número: 7
Autores: Augusto César Almeida Rodrigues, Paulo Sérgio de Arruda PINTO, Maria Cristina Dantas Vanetti, Paula Dias Bevilacqua, Mayara Souza Pinto, Luís Augusto NERO Autor Correspondente: Paulo Sérgio de Arruda PINTO | pintopsa@ufv.br
Palavras-chave: mesófilos, coliformes, abate de frangos, appcc
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
A presença de microrganismos indicadores de contaminação na linha de abate de frangos foi determina
Resumo Inglês:
Hygiene indicator microorganisms in a poultry slaughter was evaluated during the processing in orde
