ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE LEITE CRU DE UM LATICÍNIOS EM BICAS – MG

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375

Autores: Vinícius Gimenes FERNANDES, Emília MARICATO
Autor Correspondente: Vinícius Gimenes FERNANDES | vgimenesfernandes@hotmail.com

Palavras-chave: qualidade, sazonalidade, composiÃ§Ã£o do leite

Avaliou-se, por meio de anÃ¡lises fÃsico-quÃmicas, a qualidade do leite cru recebido por um laticÃnio

Was evaluated by means of physicochemical quality of raw milk received by a dairy in Bicas, MG. Th