ASPECTOS SANITÁRIOS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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ASPECTOS SANITÁRIOS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 377

Autores: Patrick Hernand Leonel Rezende, Eliane Pereira Mendonça, Roberta Torres de Melo, Letícia Ríspoli Coelho, Guilherme Paz Monteiro, Daise Aparecida ROSSI
Autor Correspondente: Daise Aparecida ROSSI | daiser@umuarama.ufu.br

Palavras-chave: coliformes, salmonella spp, staphylococcus coagulase positiva, queijo, saÃºde pÃºblica

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Resumo Inglês:

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