Atividade respiratória e aspectos microbiológicos de cultivares de batatas minimamente processadas e armazenadas em diferentes temperaturas

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria
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ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Atividade respiratória e aspectos microbiológicos de cultivares de batatas minimamente processadas e armazenadas em diferentes temperaturas

Ano: 2010 | Volume: 40 | Número: 1
Autores: Maria Carolina Dario Vitti, Fabiana Fumi Sasaki, Patrícia Miguel, Angelo Pedro Jacomino, Celso Luiz Moretti, Ricardo Alfredo Kluge
Autor Correspondente: Ricardo Alfredo Kluge | rskluge@esalq.usp.br

Palavras-chave: solanum tuberosum, taxa respiratória, microbiologia, processamento mínimo

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O presente trabalho teve como objetivo avaliar aspectos fisiológicos e microbiológicos de diferente


Resumo Inglês:

The purpose of the present research was to evaluate physiological and microbiological aspects of di


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