AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: GAJO A. A., CARVALHO, M. S., ABREU L. R., PINTO S. M.
Autor Correspondente: GAJO A A | gajoadriano@yahoo.com.br

Palavras-chave: leite de ovelha, soro de leite de ovelha, bebida láctea

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

A manufatura de bebida láctea fermentada pode ser uma excelente alternativa para utilização industr


Resumo Inglês:

The leavend lactic drink manufacture can be an excellent alternative for sheep industrial milk use


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