AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS UTILIZADOS EM LATICÍNIOS DA REGIÃO DE RIO POMBA - MG

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS UTILIZADOS EM LATICÍNIOS DA REGIÃO DE RIO POMBA - MG

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 378
Autores: Nisael Buenes Nunes da Silva, Kamila Ferreira Cahaves, Carolina Sperandio Gravina, Andressa Cristina Gaione Mendes, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Maurilio Lopes MARTINS
Autor Correspondente: Nisael Buenes Nunes da Silva | aureliadom@yahoo.com

Palavras-chave: coliformes, higienização, estafilococos

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

A multiplicação e sobrevivência de micro-organismos deve ser controlada nas matérias-primas, nas su


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