Sumários de Revistas Brasileiras, realização FUNPEC-RP
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AVALIAÇÕES SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO CAMEMBERT EM DIFERENTES TEMPOS DE MATURAÇÃO
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG - Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora
/
MG
36045-560
Site:
http://www.revistadoilct.com.br
Telefone:
(32) 3224-3116
ISSN:
22386416
Editor Chefe:
Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação:
31/12/1945
Periodicidade:
Trimestral
Área de Estudo:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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AVALIAÇÕES SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO CAMEMBERT EM DIFERENTES TEMPOS DE MATURAÇÃO
Ano:
2010 |
Volume:
65 |
Número:
372
Autores:
D. C. de Lima, P. de F. P. Goulart, R. M. E. Oliveira
Autor Correspondente:
Danielle C de LIMA | revistadoilct@epamig.br
Palavras-chave:
penicillium, alimento, leite
Resumos
Cadastrados
Resumo Português:
O objetivo neste trabalho foi avaliar a qualidade de queijos Camembert em diferentes tempos de matu
