CALOR ESPECÍFICO E DENSIDADE DA POLPA DE CAJÁ (Spondias lutea L.) COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SÓLIDOS SOLÚVEIS SOB BAIXAS TEMPERATURAS

Engenharia Agrícola

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ISSN: 1809-4430
Editor Chefe: Rogério Teixeira de Faria
Início Publicação: 31/12/1971
Periodicidade: Bimestral
Área de Estudo: Engenharia Agrícola

CALOR ESPECÍFICO E DENSIDADE DA POLPA DE CAJÁ (Spondias lutea L.) COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SÓLIDOS SOLÚVEIS SOB BAIXAS TEMPERATURAS

Ano: 2005 | Volume: 25 | Número: 2
Autores: MARIO E. R. M. CAVALCANTI MATA, MARIA E. M. DUARTE, HELEN L. H. T. ZANINI
Autor Correspondente: MARIO E. R. M. CAVALCANTI MATA | mmata@deag.ufcg.edu.br

Palavras-chave: propriedades termofísicas, criogenia, congelamento

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

A polpa de cajá tem sido exportada da região Nordeste para todo o Brasil, e uma das maneiras de cons


Resumo Inglês:

The cajá pulp has been exported from the Northeast area to all parts of Brazil, and one of the ways


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