Contagem, isolamento e caracterização de bactérias psicrotróficas contaminantes de leite cru refrigerado

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria
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ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Contagem, isolamento e caracterização de bactérias psicrotróficas contaminantes de leite cru refrigerado

Ano: 2008 | Volume: 39 | Número: 8
Autores: Edna Froeder Arcuri, Priscilla Diniz Lima da Silva, Maria Aparecida Vasconcelos Paiva Brito, José Renaldi Feitosa Brito, Carla Christine Lange, Margarida Maria dos Anjos Magalhães
Autor Correspondente: Edna Froeder Arcuri | edna@cnpgl.embrapa.br

Palavras-chave: bactérias psicrotróficas gram-negativas, bactérias psicrotróficas gram-positivas, proteases, lipases

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Com os objetivos de quantificar, isolar e caracterizar bactérias psicrotróficas contaminantes de le


Resumo Inglês:

This study aimed to quantify, isolate and characterize psychrotrophic bacteria from refrigerated ra


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