Contagens microbiológicas em carcaças ovinas de um abatedouro de São Paulo, Brasil

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria

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ISSN: 1038478

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 31/12/1990

Periodicidade: Mensal

Área de Estudo: Medicina Veterinária

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Contagens microbiológicas em carcaças ovinas de um abatedouro de São Paulo, Brasil

Ano: 2009 | Volume: 39 | Número: 6

Autores: Thaís Mioto Martineli, Oswaldo Durival Rossi Júnior, Natacha Deboni Cereser, Marita Vedovelli Cardozo, Cristianne Lino Fontoura, Sílvia Helena Venturoli Perri
Autor Correspondente: Oswaldo Durival Rossi Júnior | rossijr@fcav.unesp.br

Palavras-chave: carcaÃ§as, ovino, microrganismos indicadores e patogÃªnicos, higiene

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O consumo de carne ovina tem aumentado nos Ãºltimos anos, no Brasil. Entretanto, pouca informaÃ§Ã£o so

Resumo Inglês:

The consumption of lamb meat in Brazil has increased in the last years but little information about