ELABORAÇÃO DE QUEIJO PETIT SUISSE SABOR MORANGO DE BAIXO VALOR CALÓRICO

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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ELABORAÇÃO DE QUEIJO PETIT SUISSE SABOR MORANGO DE BAIXO VALOR CALÓRICO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374

Autores: V. R. SOUZA, J. D. S. CARNEIRO, A. C. M. Pinheiro, S. M. Pinto, L. P. CARVALHO, C. C. MENEZES
Autor Correspondente: J D S CARNEIRO | joaodedeus@dca.ufla.br

Palavras-chave: petit suisse, edulcorante, avaliaÃ§Ã£o sensorial

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Adequar-se a hÃ¡bitos alimentares saudÃ¡veis tornou-se prioridade para muitos consumidores. Dentro de

Resumo Inglês:

successfully in food formulations, we must conduct studies that allow sensory knowledge of the ac