A embalagem e o rótulo possuem fundamental importância na escolha do leite pelo
consumidor durante a compra, pois representa o primeiro contato entre o consumidor e o
produto. O objetivo deste estudo foi analisar a influência da embalagem de leites no
comportamento do consumidor e apontar por meio das opiniões e atitudes dos participantes
da pesquisa qual a embalagem mais desejada. Foram escolhidas aleatoriamente quatro
embalagens de leite UHT/integral, de marcas diferentes e levantadas as caracterÃsticas
demográficas de 60 participantes, os quais participaram de análise sensorial, e destes, 37
foram selecionados para participar da técnica de grupo de foco. Os resultados obtidos no
grupo de foco sugerem a preferência dos participantes por embalagens mais atraentes, com
um visual alegre e colorido (que remeta a fazenda e a origem do leite), além de fechamentos
seguros (rosqueável) que trazem conforto e praticidade, com preferência pelo tamanho
longitudinal. O preço e prazo de validade, embora não mencionados no roteiro de perguntas,
foram os atributos que mais chamaram a atenção dos entrevistados. Os participantes relataram
ainda considerar importante as informações sobre o produto, descritas na embalagem, mas
gostariam que fosse mais legÃvel e explicativa. Por meio da técnica de análise sensorial, a
opinião dos participantes em relação às marcas, apresentou grande influência na escolha do
produto e até mesmo interferiu no paladar dos provadores. Quanto à intenção de compra,
marcas de leite mais conhecidas no mercado foram significativas no momento da compra
do produto.
The packaging and label have fundamental
importance in the choice during the purchase,
because it represents the first contact between
consumer and product. The aim of this study was
to analyze the influence of packaging milk in
consumer behavior and point through the opinions
and attitudes of the respondents which the
packaging is most desirable. They were randomly
selected four packs of UHT milk/full of different
brands, and raised the demographic characteristics
of 60 participants who participated in its entirety,
the technique of sensory analysis, and of these,
37 were also selected to participate in the
technical group focus. The results suggest the
focus group participants’ preference for attractive
packaging, with a lively and colorful look (that
goes to the farm and the source of milk), and
secure closures (screw) that bring comfort and
practicality, with a preference for longitudinal
size. The price and expiration date, although not
mentioned in the script of questions, were the
attributes that drew the most attention in the
opinion of respondents. Participants also reported
they feel is important information about the
product described in the package, but would like
it to be more readable and explanatory. Through
the technique of sensory analysis, participants
perceptions about brands, showed great influence on product choice and even interfered with the
taste of the tasters. The intent to purchase milk
brands, were once again significant at the time of
purchase of this product.
Index terms: Milk UHT; Sensory analysis.
Focus group.
