Qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada e armazenada sob atmosfera modificada

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria

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Santa Maria / RS

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ISSN: 1038478

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 31/12/1990

Periodicidade: Mensal

Área de Estudo: Medicina Veterinária

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Qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada e armazenada sob atmosfera modificada

Ano: 2009 | Volume: 39 | Número: 7

Autores: Elisângela Elena Nunes, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto, Brígida Monteiro Vilas Boas
Autor Correspondente: Elisângela Elena Nunes | elisanunescarvalho@hotmail.com

Palavras-chave: armazenamento, processamento mÃnimo, embalagem

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito da atmosfera modificada, passiva e ativa, sobre a

Resumo Inglês:

The aim of this research was to verify the effect of the passive and active modified atmosphere on