QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS LÁCTEOS AVALIADOS PELO LABORATÓRIO DE ANÁLISES DE ALIMENTOS E ÁGUAS DA FACULDADE DE FARMÁCIA / UFJF

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS LÁCTEOS AVALIADOS PELO LABORATÓRIO DE ANÁLISES DE ALIMENTOS E ÁGUAS DA FACULDADE DE FARMÁCIA / UFJF

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 376

Autores: Jerusa Botelho, Lílian de Paula Pereira Araújo, João Pablo Fortes PEREIRA, Lia Barbosa Taveira, Marco Antônio Moreira FURTADO, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto
Autor Correspondente: Jerusa Botelho | jerusavrb@yahoo.com.br

Palavras-chave: qualidade dos alimentos, controle de qualidade, laticÃnios

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O leite e seus derivados sÃ£o alimentos de elevado valor nutricional, indispensÃ¡veis Ã alimentaÃ§Ã£o d

Resumo Inglês:

The milk and dairy foods have high in nutritional value, essential to human nutrition, providing n