Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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EPAMIG
EPAMIG - Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

QUEIJO GRANA PADANO DE DIFERENTES ORIGENS: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ACEITABILIDADE SENSORIAL

Ano: 2008 | Volume: 63 | Número: 363
Autores: Junio César Jacinto de Paula; Gisela de Magalhães Machado; Antônio Fernandes de Carvalho; Fernando Antônio Resplande Magalhães; Valéria Paula Rodrigues Minim
Autor Correspondente: Junio César Jacinto de Paula | E-mail: junio@epamig.br

UHT whole milk: evaluation of nutrition labeling and of the standards of identity and quality

Ano: 1989 | Volume: Especial | Número: Especial
Autores: Fabiane Alexia Camara, Simone Weschenfelder
Autor Correspondente: Simone Weschenfelder | E-mail: simone.weschenfelder@yahoo.com.br
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Comparison between the nutritional composition of the labels and the laboratory analyses of minas frescal cheeses (tradicional and light)

Ano: 1989 | Volume: Especial | Número: Especial
Autores: Luciana Elisa Oliveira, Cassiano Oliveira da Silva, Grazieli Benedetti Pascoal
Autor Correspondente: Grazieli Benedetti Pascoal | E-mail: grazi_nutri@yahoo.com.br
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PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SORO EM PÓ INTEGRAL

Ano: 1989 | Volume: 69 | Número: 5
Autores: Í. T. Perrone, R. A. Sousa, P. R. Silva, R. Stephani, P. R. Júnior, A. F. Carvalho
Autor Correspondente: Ítalo Tuler Perrone | E-mail: italoperrone@ig.com.br
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