Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia

Total de Artigos: 185

Volume

Número

Comércio de alimentos na Universidade de São Paulo: avaliação das condições higiênico-sanitárias e infraestrutura | Food trade at the University of São Paulo: evaluation of sanitary conditions and infrastructure

Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4

Autores: Thaís Helena Nishikata de Oliveira; Euro de Barros Couto Junior; Naassom Almeida Souza Ribeiro; André Luiz Assi; Rafael Almeida Ferreira de Abreu; Werner Souza Martins; Ricardo Prist;Hélio Junji Shimozako; Simone de Carvalho Balian

Autor Correspondente: Thaís Helena Nishikata de Oliveira | E-mail: thais.nishikata@usp.br

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Gorduras em pães comercializados em Florianópolis (SC) | Fats in bread products sold in Florianópolis, Santa Catarina, Brazil

Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4

Autores: Elinete E. de Lima; Thayse Regina Abreu; Mariana Kilpp Silva; Jane Parisenti

Autor Correspondente: Elinete E. de Lima | E-mail: elinetedelima@gmail.com

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EDITORIAL: Afirmar a equidade em vigilância sanitária

Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4

Autores: André Luís Gemal; Daniella Guimarães de Araújo; Isabella Fernandes Delgado

Autor Correspondente: Revista Visa em Debate | E-mail: visaemdebate@incqs.fiocruz.br

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Riscos na qualidade sanitária da carne de jacaré da Amazônia Central | Sanitary risk assessment for caiman meat quality in Central Amazon

Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4

Autores: Adriana Sotero-Martins; Augusto Kluczkovski Junior; Fábio Markendorf; Boris Marioni; Rafael Ferreira Coimbra; Guilherme Martinez Freire; Ronis Da Silveira

Autor Correspondente: Adriana Sotero-Martins | E-mail: adrianasotero@ensp.fiocruz.br

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Quilombolas: a produção de mel na apicultura familiar do Vale do Ribeira, São Paulo | Quilombolas: honey production in family beekeeping in the Ribeira Valley, São Paulo

Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4

Autores: Cristiane Bonaldi Cano; Cynthia Fernandes Pinto da Luz; Angela Maria da Silva Corrêa; Luciano Mauricio Esteves; Maria Amelia Vitorino da Cruz-Barros; Laura Benitez Bosco; Iara Rossi; Marcos Roberto Viotti; Altair de Matos Pereira; Emiliana Gomes Ferigolli

Autor Correspondente: Cristiane Bonaldi Cano | E-mail: cbonaldi@ial.sp.gov.br

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Qualidade do leite cru comercializado informalmente no município de Itaqui-RS | Quality of raw milk informally sold in the city of Itaqui, Rio Grande do Sul, Brazil

Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4

Autores: Carlos Henrique Almeida Molina; Graciela Salete Centenaro; Valcenir Júnior Mendes Furlan

Autor Correspondente: Valcenir Júnior Mendes Furlan | E-mail: juniorfurlan@yahoo.com.br

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Caracterização socioeconômica, antropométrica e avaliação da qualidade da alimentação de trabalhadores de uma agroindústria da região do Alto Paranaíba – MG | Socioeconomic and anthropometric characteristics and evaluation of workers’ food quality in an a

Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4

Autores: Gleice Márcia Mendes; Tatiana Coura Oliveira

Autor Correspondente: Gleice Márcia Mendes | E-mail: gleice.mendesnut@live.com

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Degradação de óleo ou gordura de fritura utilizados por vendedores ambulantes de churros em Chapecó (SC) | Degradation of oil or frying fat used for churros hawkers in Chapecó (SC)

Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4

Autores: Lúcia Chaise Borjes; Camila Seguenka Perin; Livânia Lazzarotto

Autor Correspondente: Lúcia Chaise Borjes | E-mail: lborjes@unochapeco.edu.br

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Redes solidárias em vigilância sanitária: a rede de gerenciamento da comida de rua em Salvador, BA – Brasil | Network solidarity in health surveillance: a management network for street food in Salvador, BA - Brazil

Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4

Autores: Cristian Oliveira Benevides Sanches Leal; Carmen Fontes Teixeira

Autor Correspondente: Cristian Oliveira Benevides Sanches Leal | E-mail: cris.sanchesleal@gmail.com

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Presença de matérias estranhas em erva-doce, Pimpinella anisum L. | Presence of foreign matter in anise, Pimpinella anisum L.

Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4

Autores: Juliana Machado Santos; Shirley de Mello Pereira Abrantes

Autor Correspondente: Juliana Machado Santos | E-mail: juliana.santos@incqs.fiocruz.br

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Qualidade do leite cru comercializado informalmente no município de Itaqui-RS | Quality of raw milk informally sold in the city of Itaqui, Rio Grande do Sul, Brazil

Caracterização socioeconômica, antropométrica e avaliação da qualidade da alimentação de trabalhadores de uma agroindústria da região do Alto Paranaíba – MG | Socioeconomic and anthropometric characteristics and evaluation of workers’ food quality in an a

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