Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DA LACTOSE DE PERMEADO DE SORO

Ano: 2015 | Volume: 70 | Número: 2
Autores: Karina Nascimento de Almeida, Tarso da Costa Alvim , Adriana Régia Marques de Souza, Gabriela Eustaquio Lacerda, Fernanda Aparecida Lima Silva Alvim , Jonas Chaves Alvim
Autor Correspondente: Karina Nascimento de Almeida | E-mail: kna_engenharia@hotmail.com

UTILIZAÇÃO DO EXPERIMENTO DE MISTURAS DE VÉRTICES EXTREMOS PARA AVALIAÇÃO DE DOCE DE LEITE COM SORO DE LEITE

Ano: 2015 | Volume: 70 | Número: 1
Autores: G. de F. S. Valente, A. L. A. Gaspardi, L. de A. Oliveira
Autor Correspondente: G. de F. S. Valente | E-mail: valentegerson@hotmail.com

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA EM PROPRIEDADES LEITEIRAS

Ano: 2015 | Volume: 70 | Número: 1
Autores: A. H. do N. Rangel, R. M. B. Freire, L. H. F. Borba, D. M. de L. Júnior, L. P. Novaes
Autor Correspondente: D. M. de L. Júnior | E-mail: juniorzootec@yahoo.com.br

ENUMERAÇÃO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS E TERMODÚRICOS PSICROTROFICOS DE LEITE: COMPARAÇÃO DE METODOLOGIAS

Ano: 2015 | Volume: 70 | Número: 1
Autores: V. Beloti, J. C. R. Júnior, R. Tamanini, J. P. A. de Araújo, A.K. Yamada, N. da S. Antônio
Autor Correspondente: J. C. R. Júnior | E-mail: lipoa.uel@gmail.com

EFEITO DO PAGAMENTO POR QUALIDADE DO LEITE NA RENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA

Ano: 2015 | Volume: 70 | Número: 1
Autores: F. E. P. T. Júnior, M. A. Lopes, J. R. M. Ruas
Autor Correspondente: F. E. P. T. Júnior | E-mail: fernandoetiene82@hotmail.com

DETERMINAÇÃO DE Fe E Zn EM QUEIJOS PETIT SUISSE: ASPECTOS ANALÍTICOS E TEORES ENCONTRADOS EM AMOSTRAS COMERCIAIS

Ano: 2015 | Volume: 70 | Número: 1
Autores: R. A. Sousa, T. P. Lisboa
Autor Correspondente: R. A. Sousa | E-mail: rafael.arromba@gmail.com

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE IOGURTE SEMIDESNATADO ADICIONADO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO

Ano: 2015 | Volume: 70 | Número: 1
Autores: A. R. Antunes, L. O. de Farinã, L. B. M. Kottwitz, J. A. Passotto
Autor Correspondente: A. R. Antunes | E-mail: andressa@hotmail.com

PRODUÇÃO DE QUEIJO TIPO QUARK FUNCIONAL CONTENDO EXOPOLISSACARÍDEOS

Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 6
Autores: T. T.Yuhara, S. T. Matsubara, J. S. dos Santos, S. Garcia
Autor Correspondente: S. Garcia | E-mail: sgarcial@uel.br

INFLUÊNCIA DE BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE DE ORDENHA NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU REFRIGERADO

Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 6
Autores: J. C. Ribeiro Júnior, C. de L. Shecaira, F. F. da Silva, G. E. Parren, V. Beloti
Autor Correspondente: J. C. Ribeiro Júnior | E-mail: lipoa.uel@gmail.com

QUANTIFICAÇÃO E PORCENTAGEM DE RECUPERAÇÃO DE LUTEÍNA ADICIONADA NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO PRATO ESFÉRICO

Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 6
Autores: D. Sobral, R. G. B. Costa, V. A. M. Teodoro, G. de M. M. Moreira, J. C. J. de Paula, T. O. Novaes
Autor Correspondente: D. Sobral | E-mail: denisesobral@epamig.br

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