Higiene Alimentar

Higiene Alimentar

Endereço:
Rua das Gardênias, 36 - Mirandópolis
São Paulo / SP
04047010
Site: http://www.higienealimentar.com.br
Telefone: (11) 5589-5732
ISSN: 26750260
Editor Chefe: JOSÉ CEZAR PANETTA
Início Publicação: 01/01/2020
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: B3

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 72

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SORVETES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE POUSO ALEGRE – MG.

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Mayra de Oliveira Silva; Luiz Francisley de Paiva; Carlos Américo Veiga Damasceno
Autor Correspondente: Luiz Francisley de Paiva | E-mail: francisleybiologo@yahoo.com.br

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO DE COALHO COMERCIALIZADO NA PRAIA DE COPACABANA – RJ

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Fernando David Caracuschanski, Sullamita Lopes de Oliveira, Eliane Rodrigues, Andréa Matta Ristow
Autor Correspondente: Fernando David Caracuschanski | E-mail: Fernandocaracuschanski@gmail.com

PERFIL DO CONSUMIDOR DE LEITE DE CABRA E DERIVADOS

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Rafaela Castro da Silveira, Profª orientadora Drª. Verônica Schmidt
Autor Correspondente: Verônica Schmidt | E-mail: veronica.schmidt@ufrgs.br

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUSHIS COMERCIALIZADOS EM DOIS TIPOS DE RESTAURANTES DE POUSO ALEGRE – MG.

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Breno Gomes da Silva, Gabriela Frazão Reimberg Silva, Luiz Francisley de Paiva
Autor Correspondente: Breno Gomes da Silva | E-mail: breno_gomes_silva@hotmail.com

ESTUDO DE MÉTODOS NATURAIS PARA REDUÇÃO DE DOENÇAS FÚNGICAS EM SEMENTES NATIVAS DA REGIÃO AMAZÔNICA

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Rafaela Assumpção; Marcos Mourão Santa Brígida; Raquel Soares Casaes Nunes
Autor Correspondente: Raquel Soares Casaes Nunes | E-mail: raquel.nunes@ufra.edu.br

SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES: UMA REVISÃO DAS EVIDÊNCIAS CIENTÍFICAS

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Júlia Ferreira Yano; Profa. Orientadora Me. Nair Augusta de Araújo Almeida Gomes
Autor Correspondente: Nair Augusta de Araújo Almeida Gomes | E-mail: nairaugustaalmeida@yahoo.com.br

VIGILÂNCIA SANITÁRIA: CUIDADOS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NAS PADARIAS DO MUNICÍPIO DE ITABELA-BA

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Daniel Fernandes Santos, Thaise da Silva Oliveira Costa e Uillians Volkart de Oliveira.
Autor Correspondente: Uillians Volkart de Oliveira | E-mail: Uilliansvolkart@gmail.com

UM ESTUDO DA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE SALGADOS NA CIDADE DE BARBACENA – MG

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Rafael Henrique de Almeida Ferreira; Júlia Fernandes Cunha Reis; Valéria França de Souza; Giovana Maria Pereira Assumpção; Henrique Tadeu Resende Silva; Érika Carla da Costa Brumano
Autor Correspondente: R. H. A. Ferreira | E-mail: rafaelhenrique93@gmail.com

IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIA PROCESSADORA DE GOMA DE TAPIOCA

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Aline Macedo Dantas; Rhennan Victor Lourenço Marques; Marizania Sena Pereira
Autor Correspondente: A. M. Dantas | E-mail: alinedantasm@gmail.com

A GESTÃO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS NOS SERVIÇOS DE GASTRONOMIA NA CIDADE DE SÃO PAULO DURANTE A PANDEMIA DE COVID 19

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Renata Pereira Takamatsu
Autor Correspondente: R. P. Takamatsu | E-mail: rpt.nutricionista@gmail.com

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