Higiene Alimentar

Higiene Alimentar

Endereço:
Rua das Gardênias, 36 - Mirandópolis
São Paulo / SP
04047010
Site: http://www.higienealimentar.com.br
Telefone: (11) 5589-5732
ISSN: 26750260
Editor Chefe: JOSÉ CEZAR PANETTA
Início Publicação: 01/01/2020
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: B3

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 72

IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIA PROCESSADORA DE GOMA DE TAPIOCA

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Aline Macedo Dantas; Rhennan Victor Lourenço Marques; Marizania Sena Pereira
Autor Correspondente: A. M. Dantas | E-mail: alinedantasm@gmail.com

A GESTÃO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS NOS SERVIÇOS DE GASTRONOMIA NA CIDADE DE SÃO PAULO DURANTE A PANDEMIA DE COVID 19

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Renata Pereira Takamatsu
Autor Correspondente: R. P. Takamatsu | E-mail: rpt.nutricionista@gmail.com

QUALIDADE DE PLANTAS MEDICINAIS COMERCIALIZADAS POR RAIZEIROS DE DOURADOS – MATO GROSSO DO SUL

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Gisele de Carvalho Viana; Renata Bordão; Adriana M. Mestriner Felipe de Melo; Karimi Sater Gebara
Autor Correspondente: A. M. Mestriner | E-mail: mestriner@unigran.br

IDENTIFICAÇÃO DE RESINAS PLÁSTICAS EM EMBALAGENS PRESENTES NO COMÉRCIO VAREJISTA DE ALIMENTOS

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Juliana Moura de Sampaio Arruda; Vanessa Bernardo Uehara
Autor Correspondente: J. M. S. Arruda | E-mail: julianaarruda.nutricionista@gmail.com

Avaliação das boas práticas na produção de alimentos em escolas públicas do município de Currais Novos, RN

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292
Autores: Maria Eduarda da Costa Andrade; Prof. Orientadora Carina Leite de Araújo Oliveira
Autor Correspondente: M. E. C. Andrade | E-mail: andrade.mariaeduarda@hotmail.com

Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos comercializadores de carnes em Aracati – Ceará

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292
Autores: Mirela Alexandre Virginio; Prof.(a) Orientador Dra. Raquel Lima Salgado
Autor Correspondente: M. A. Virgínio | E-mail: mvirginia722@gmail.com

Elaboração e caracterização de manteiga clarificada adicionada de tucupi e jambu (Acmella oleracea)

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292
Autores: Suzanne Nicolau Martins Gomes; Bruno Henrique dos Santos Morais; Prof. Luã Caldas de Oliveira
Autor Correspondente: L. C. Oliveira | E-mail: lua.oliveira@ifpa.edu.br

Análise do fator de correção e desperdício alimentar no pré preparo de hortaliças em uma unidade produtora de refeições de grande porte no município de São Paulo

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292
Autores: Suellen Tusi de Carvalho Dourado; Emilieme de Almeida Martins; Amanda Narcizo Alves
Autor Correspondente: S. T. C. Dourado | E-mail: suellentusi@gmail.com

Principais causas de condenação de carcaças de frangos de corte em abatedouros sob inspeção federal no estado do Paraná, Brasil

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292
Autores: Catarina Demarchi de Oliveira; Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio; Juliano Gonçalves Pereira
Autor Correspondente: J. G. Pereira | E-mail: juliano.pereira@unesp.br

Adequação nutricional dos cardápios dos centros municipais de educação infantil de Goiânia-GO

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292
Autores: Eurismar Cardoso da Silva; Prof.(a) Orientadora Me. Nair Augusta de Araújo Almeida Gomes
Autor Correspondente: N. A. A. A. Gomes | E-mail: nairaugustaalmeida@yahoo.com.br

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