Higiene Alimentar

Higiene Alimentar

Endereço:
Rua das Gardênias, 36 - Mirandópolis
São Paulo / SP
04047010
Site: http://www.higienealimentar.com.br
Telefone: (11) 5589-5732
ISSN: 26750260
Editor Chefe: JOSÉ CEZAR PANETTA
Início Publicação: 01/01/2020
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: B3

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 72

Ganho de peso em mulheres durante o período da gestação: uma revisão

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Beatrice Porta Guimarães; Fernanda Rampazzi Loiola; Daniela Maria Alves Chaud
Autor Correspondente: D. M. A. Chaud | E-mail: daniela.chaud@mackenzie.br

Avaliação física, química e microbiológica de “geladinho” de tamarindo comercializado em Morrinhos-GO

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Nadhila Mares dos Santos Ferreira; Josianny Alves Boêno
Autor Correspondente: J. A. Boêno | E-mail: josianny.boeno@ifgoiano.edu.br

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de méis da cidade de Irati-PR

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Tais Ariela Basilio; Eloise Antoniolli; Edineia Paula Sartori Schmitz; Karina Ramirez Starikoff
Autor Correspondente: T. A. Basílio | E-mail: taisariela@hotmail.com

Inversión económica versus control de las buenas prácticas de manipulación

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Andrea M. Rodríguez Bertheau; José A. Jorge Varela; Ileana M. Martínez Rodríguez; Marta Cardona; Yariela Sanchez; Tamara Diaz Lorenzo; Mercedes de la Torres Valdes; Solveing Rousseaux Lamothe
Autor Correspondente: A. M. R. Bertheau | E-mail: andrew.bertheau@infomed.sld.cu

Avaliação da utilização de cabines ultravioletas como descontaminantes de carrinhos de compras em supermercados durante a pandemia de Sars-COV2. Aspectos técnicos e de segurança

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Prof. Me. Alexandre Panov Momesso; Cleober Rubira Fazani; Daniel Bertuzzi Vilela; Ricardo Sousa Fernandes
Autor Correspondente: A. P. Momesso | E-mail: alexandre.momesso@prof.uscs.edu.br

Análise microbiológica de saladas de frutas comercializadas no município de Pouso Alegre – MG

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Rute Quéren da Cunha; Gabriela Frazão Reimberg Silva; Luiz Francisley de Paiva
Autor Correspondente: G. F. R. Silva | E-mail: gabriela.alimentha@gmail.com

Formas parasitárias encontradas em hortaliças comercializadas em feira livre de Picos, Piauí: A importância do processo de sanitização

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Ana Carolina Landim Pacheco; Edson Lourenço da Silva; Márcia Maria Mendes Marques; Maria Carolina de Abreu; Tamaris Gimenez Pinheiro
Autor Correspondente: E. L. Silva | E-mail: ed.loren@ifpi.edu.br

Avaliação da eficiência de algumas provas físicas e químicas para identificação de adulteração por aguagem no leite

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 290
Autores: Mariana Surmani Oliveira; Prof. Dr. José Erick Galindo Gomes; Profa. Dra. Bruna Maria Salotti de Souza
Autor Correspondente: B. M. S. Souza | E-mail: salottibm@yahoo.com.br

Adaptação e validação de instrumento para caracterização de cultura de segurança de alimentos

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 290
Autores: Victor Chiaroni Galvão; Wedson Luis do Monte Ferreira; Simone de Carvalho Balian
Autor Correspondente: V. C. Galvão | E-mail: vchiaroni@gmail.com

Condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de espetinho da praia de Boa Viagem, Recife-PE

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 290
Autores: Nathália Raphaella de Sousa Lima; Sara Dâmaris Pereira de Oliveira; Prof. Orientador Me. Sheylane Pereira de Andrade
Autor Correspondente: N.R.S. Lima | E-mail: nathaliaraphaella@gmail.com

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