Higiene Alimentar

Higiene Alimentar

Endereço:
Rua das Gardênias, 36 - Mirandópolis
São Paulo / SP
04047010
Site: http://www.higienealimentar.com.br
Telefone: (11) 5589-5732
ISSN: 26750260
Editor Chefe: JOSÉ CEZAR PANETTA
Início Publicação: 01/01/2020
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: B3

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 72

Avaliação das condições higienicossanitárias no açougue de um hipermercado em um município da baixada santista

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire; Raquel Rosa da Cunha Mendes; Carolina de Lara Shecaira
Autor Correspondente: C.E.C. A. Freire | E-mail: freire.a.carlos@outlook.com

Condições higienicossanitárias em unidades produtoras de refeições em universidade particular

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Mariana Landenberger dos Santos; Andresa de Toledo Triffoni-Melo; Cyntia Aparecida Montagneri Arevabini
Autor Correspondente: M. L. Santos | E-mail: ma_7594@yahoo.com.br

Qualidade bacteriológica e físico-química da carne bovina moída comercializada em supermercados e casas atacadistas no município de Belém/PA

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Bruna Lopes de Alcântara; Fernando Elias Rodrigues da Silva; Rosa Maria Souza Santa Rosa; Carissa Michelle Goltara Bichara
Autor Correspondente: B. L. Alcântara | E-mail: brulopes1996@gmail.com

Padronização de procedimentos higienicossanitários de restaurantes de culinária japonesa

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Monique Letícia Coutinho; Renata Carvalho de Oliveira
Autor Correspondente: R. C. Oliveira | E-mail: renata.oliveira@ielusc.br

Qualidade físico-química de polpas de fruta de goiaba e manga comercializadas no Gama-DF

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Caroline Alves Barbosa; Ana Elisa Barreto Matias
Autor Correspondente: A. E. B. Matias | E-mail: ana.matias@uniceplac.edu.br

Vírus transmitido por alimentos

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Jacqueline Medeiros Garcia; Silmara Rodrigues Machado; Ariane Nadolskis Severine
Autor Correspondente: J. M. Garcia | E-mail: jacqueline.mgarcia@hsl.org.br

Ganho de peso em mulheres durante o período da gestação: uma revisão

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Beatrice Porta Guimarães; Fernanda Rampazzi Loiola; Daniela Maria Alves Chaud
Autor Correspondente: D. M. A. Chaud | E-mail: daniela.chaud@mackenzie.br

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E PARASITOLÓGICA DE ALFACES IN NATURA OBTIDA DE TRÊS CIDADES DO INTERIOR DE MATO GROSSO DO SUL – MS

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 290
Autores: Adriana M. Mestriner Felipe de Melo; Maicon Matos Leitão; Elmo Pontes de Melo
Autor Correspondente: A. M. M. F. Melo | E-mail: mestriner@unigran.br

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO GORDUROSO A BASE DE FERMENTADO ANAERÓBICO DE LEITE COLOSTRAL OVINO

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 290
Autores: Luisa Wolker Fava; Verônica Schmidt; Andrea Troller Pinto
Autor Correspondente: A. T. Pinto | E-mail: andrea.troller@ufrgs.br

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UMA AGROINDÚSTRIA NO ESTADO DO PARANÁ

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 290
Autores: Danieli Thaisa Oliveira; Prof. Orientador Dr. Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça; Prof. Coorientador Dr., Paulo Lopes de Menezes
Autor Correspondente: D. T. Oliveira | E-mail: dani-thaisa@hotmail.com

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