Higiene Alimentar

Higiene Alimentar

Endereço:
Rua das Gardênias, 36 - Mirandópolis
São Paulo / SP
04047010
Site: http://www.higienealimentar.com.br
Telefone: (11) 5589-5732
ISSN: 26750260
Editor Chefe: JOSÉ CEZAR PANETTA
Início Publicação: 01/01/2020
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: B3

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 72

PERFIL DO CONSUMIDOR DE CARNE SUÍNA EM PORTO ALEGRE, RIO GRANDE DO SUL

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Me. Adriano Bruzza, Me. Amanda Dias de Oliveira, Dr. Verônica Schmidt
Autor Correspondente: V. Schmidt | E-mail: veronica.schmidt@ufrgs.br

DESEMPENHO DE GRADUANDOS EM MEDICINA VETERINÁRIA DA USP NA DISCIPLINA DE INSPEÇÃO SANITÁRIA DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, A PARTIR DA MODERNIZAÇÃO DE METODOLOGIAS DE ENSINO E AVALIAÇÃO, ENTRE OS ANOS DE 2017 E 2020

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Victor Chiaroni Galvão; Simone de Carvalho Balian
Autor Correspondente: V. C. Galvão | E-mail: vchiaroni@gmail.com

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE CRU COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NO MUNICÍPIO DE IBIRAPUÃ-BA

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Caroline Santos de Sousa; Gisele Oliveira Pinheiro de Souza; Tayna de Matos Alcântara; Jorge Luiz Fortuna
Autor Correspondente: J. L. Fortuna | E-mail: jfortuna@uneb.br

UM ESTUDO DA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE SALGADOS NA CIDADE DE BARBACENA – MG

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Rafael Henrique de Almeida Ferreira; Júlia Fernandes Cunha Reis; Valéria França de Souza; Giovana Maria Pereira Assumpção; Henrique Tadeu Resende Silva; Érika Carla da Costa Brumano
Autor Correspondente: R. H. A. Ferreira | E-mail: rafaelhenrique93@gmail.com

IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIA PROCESSADORA DE GOMA DE TAPIOCA

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Aline Macedo Dantas; Rhennan Victor Lourenço Marques; Marizania Sena Pereira
Autor Correspondente: A. M. Dantas | E-mail: alinedantasm@gmail.com

A GESTÃO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS NOS SERVIÇOS DE GASTRONOMIA NA CIDADE DE SÃO PAULO DURANTE A PANDEMIA DE COVID 19

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Renata Pereira Takamatsu
Autor Correspondente: R. P. Takamatsu | E-mail: rpt.nutricionista@gmail.com

QUALIDADE DE PLANTAS MEDICINAIS COMERCIALIZADAS POR RAIZEIROS DE DOURADOS – MATO GROSSO DO SUL

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Gisele de Carvalho Viana; Renata Bordão; Adriana M. Mestriner Felipe de Melo; Karimi Sater Gebara
Autor Correspondente: A. M. Mestriner | E-mail: mestriner@unigran.br

IDENTIFICAÇÃO DE RESINAS PLÁSTICAS EM EMBALAGENS PRESENTES NO COMÉRCIO VAREJISTA DE ALIMENTOS

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Juliana Moura de Sampaio Arruda; Vanessa Bernardo Uehara
Autor Correspondente: J. M. S. Arruda | E-mail: julianaarruda.nutricionista@gmail.com

ATIVIDADE DO ÓLEO ESSENCIAL DE Cinnamomum cassia CONTRA Staphylococcus aureus – REVISÃO

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Ana Lúcia Penteado
Autor Correspondente: A. L. Penteado | E-mail: analucia.penteado@embrapa.br

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA E MICROBIOLÓGICA DO PERNIL SUÍNO IN NATURA COMERCIALIZADO NO RIO DE JANEIRO.

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Luana de Carvalho; Andréa Matta Ristow; Túlio José de Freitas Goes; Christianne Perali
Autor Correspondente: L. Carvalho | E-mail: luanamedvet23@gmail.com

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