Higiene Alimentar

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Análise do fator de correção e desperdício alimentar no pré preparo de hortaliças em uma unidade produtora de refeições de grande porte no município de São Paulo

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292

Autores: Suellen Tusi de Carvalho Dourado; Emilieme de Almeida Martins; Amanda Narcizo Alves

Autor Correspondente: S. T. C. Dourado | E-mail: suellentusi@gmail.com

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Principais causas de condenação de carcaças de frangos de corte em abatedouros sob inspeção federal no estado do Paraná, Brasil

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292

Autores: Catarina Demarchi de Oliveira; Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio; Juliano Gonçalves Pereira

Autor Correspondente: J. G. Pereira | E-mail: juliano.pereira@unesp.br

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Adequação nutricional dos cardápios dos centros municipais de educação infantil de Goiânia-GO

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 292

Autores: Eurismar Cardoso da Silva; Prof.(a) Orientadora Me. Nair Augusta de Araújo Almeida Gomes

Autor Correspondente: N. A. A. A. Gomes | E-mail: nairaugustaalmeida@yahoo.com.br

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Inversión económica versus control de las buenas prácticas de manipulación

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291

Autores: Andrea M. Rodríguez Bertheau; José A. Jorge Varela; Ileana M. Martínez Rodríguez; Marta Cardona; Yariela Sanchez; Tamara Diaz Lorenzo; Mercedes de la Torres Valdes; Solveing Rousseaux Lamothe

Autor Correspondente: A. M. R. Bertheau | E-mail: andrew.bertheau@infomed.sld.cu

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Avaliação da utilização de cabines ultravioletas como descontaminantes de carrinhos de compras em supermercados durante a pandemia de Sars-COV2. Aspectos técnicos e de segurança

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291

Autores: Prof. Me. Alexandre Panov Momesso; Cleober Rubira Fazani; Daniel Bertuzzi Vilela; Ricardo Sousa Fernandes

Autor Correspondente: A. P. Momesso | E-mail: alexandre.momesso@prof.uscs.edu.br

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Análise microbiológica de saladas de frutas comercializadas no município de Pouso Alegre – MG

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291

Autores: Rute Quéren da Cunha; Gabriela Frazão Reimberg Silva; Luiz Francisley de Paiva

Autor Correspondente: G. F. R. Silva | E-mail: gabriela.alimentha@gmail.com

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Formas parasitárias encontradas em hortaliças comercializadas em feira livre de Picos, Piauí: A importância do processo de sanitização

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291

Autores: Ana Carolina Landim Pacheco; Edson Lourenço da Silva; Márcia Maria Mendes Marques; Maria Carolina de Abreu; Tamaris Gimenez Pinheiro

Autor Correspondente: E. L. Silva | E-mail: ed.loren@ifpi.edu.br

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Análise microbiológica das mãos de manipuladores de alimentos em supermercados

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291

Autores: Fernanda Paula da Silva Torres; Emanuelli Vilela Gonçalves; Marcia Oliveira Lopes; Julia Arantes Galvão

Autor Correspondente: F. P. S. Torres | E-mail: fernanda.torres@piraquara.pr.gov.br

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Avaliação das condições higienicossanitárias no açougue de um hipermercado em um município da baixada santista

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291

Autores: Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire; Raquel Rosa da Cunha Mendes; Carolina de Lara Shecaira

Autor Correspondente: C.E.C. A. Freire | E-mail: freire.a.carlos@outlook.com

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Condições higienicossanitárias em unidades produtoras de refeições em universidade particular

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291

Autores: Mariana Landenberger dos Santos; Andresa de Toledo Triffoni-Melo; Cyntia Aparecida Montagneri Arevabini

Autor Correspondente: M. L. Santos | E-mail: ma_7594@yahoo.com.br

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