Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

Caracterização e avaliação microscópica de leites condensados produzidos no Brasil

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 389
Autores: M. C. dos Santos; P. H. F. da Silva
Autor Correspondente: M. C. dos Santos | E-mail: marceloveter.laticinista@gmail.com

Viabilidade econômica da adoção do controle estratégico do carrapato Rhipicephalus (Boophilus) microplus (Canestrini, 1887) em rebanhos bovinos leiteiros

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 389
Autores: A. M. de Souza,A. V. Carneiro
Autor Correspondente: A. M. de Souza | E-mail: andre@andrerepresentacao.com.br

ADEQUACY OF CREAMY REQUEIJÃO CHEESE TO THE STANDARDS OF IDENTITY AND QUALITY AND THE LABELING STANDARDS

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 389
Autores: F. de M. RAMOS, F.F. HADDAD, T. de M. RAMOS, R.A. BASTOS, S.M.PINTO
Autor Correspondente: F.F. HADDAD | E-mail: felipefurtinihaddad@gmail.com

Detecção de Listeria monocytogenes pela técnica da reação em cadeia da polimerase (PCR) em amostras de leite bovino in natura

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 389
Autores: C. Agostini; C. S. Kreling; I. C. Bustamante-Filho; C. F. V. de Souza; V. Biolchi; A. Pozzobon
Autor Correspondente: A. Pozzobon | E-mail: pozzobon@univates.br

Avaliação sensorial de iogurte à base de pitaia (Hylocereus undatus), enriquecido com quinoa (Chenopodium quinoa) e sucralose

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 389
Autores: A. T. M. C. Santana; P. Bachiega; M. C. Morzelle; L.R. de Abreu; E.C. de Souza
Autor Correspondente: A. T. M. C. Santana; | E-mail: antonio.eaufmt@hotmail.com

Desenvolvimento, parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial de sobremesas lácteas produzidas com diferentes variedades de maracujá com e sem soro de leite

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 389
Autores: J. R. Henrique; J. R. Henrique; L. M. A. Rodrigues; M. G. Paixão; S. A. Pinto; S. de O. D. Paciulli
Autor Correspondente: J. R. Henrique | E-mail: jessicaribeiroh01@yahoo.com.br

Avaliação da qualidade do leite cru em função do tipo de ordenha e das condições de transporte e armazenamento

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 389
Autores: R. B. Brasil; M. A. P. da Silva; T. S. Carvalho; J. F. Cabral; E. S. Nicolau; R. B. S. Neves
Autor Correspondente: M. A. P. da Silva | E-mail: marcotonyrv@yahoo.com.br

Pesquisa de fraude no leite UAT integral comercializado no estado do Rio de Janeiro e comparação entre os métodos de análises fisico-químicas oficiais e o metódo de ultrassom

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 389
Autores: M.S.Robim; M. A. S. Cortez; A. C. de O. Silva; R. de A. T. Filho; N. H. Gemal; E. B. Nogueira
Autor Correspondente: M.S.Robim | E-mail: monasantuchi@yahoo.com.br

Comparação de diferentes métodos analíticos para quantificação de lipídios em creme de ricota

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 389
Autores: A. P. Gusso; P. Mattanna; L. G. de Pellegrini; D. B. Cassanego; N. S. P. dos S. Richards; A. de S. Ribeiro
Autor Correspondente: A. P. Gusso | E-mail: anapgusso@gmail.com

INFLUÊNCIA DA ADICÃO DE INULINA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO DOCE DE LEITE CREMOSO

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 388
Autores: J. P. V. SANTOS,S. M. GOULART, A. M. RAMOS
Autor Correspondente: J. P. V. SANTOS | E-mail: joaopvsantos2@yahoo.com.br

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