Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

Qualidade microbiológica de doces de leite pastosos.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: Jaqueline F. O. de Sá, Ítalo T. Perrone, Marta F. Martins, Paulo H. F. da Silva
Autor Correspondente: Jaqueline F. O. de Sá | E-mail: jaquelinesa@epamig.br

Caracterização físico-química de queijos coloniais produzidos em diferentes épocas do ano.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: José F. Silveira Júnior, Débora F. de Oliveira, Francieli Braghini, Edenes M. S. Loss, Cláudia E. C. Bravo, Ivane B. Tonial
Autor Correspondente: Débora F. de OLIVEIRA | E-mail: deborafolhe@hotmail.com

Aspectos gerais sobre o leite de cabra: uma revisão.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: Rita V. Garcia, Antônio Eustáquio R. Travassos
Autor Correspondente: Rita V. Garcia | E-mail: rvieiragarcia@gmail.com

Proposta de um manual de boas práticas de laboratório para indústrias de laticínios de pequeno e médio porte, baseado na representação social dos utilizadores

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: Josete Amadeu Almeida, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto
Autor Correspondente: Josete Amadeu Almeida | E-mail: joseteamadeu@hotmail.com

Condicionantes do processo de sucessão familiar entre produtores de leite da zona da mata mineira.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: Ana Helena Gonçalves Camilotto, Lorildo Aldo Stock
Autor Correspondente: Ana Helena Gonçalves Camilotto | E-mail: anacamilotto@gmail.com

Otimização do processo de produção de leite condensado empregando pré-concentração por membranas

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: Paula Nunes Mendes, Marco Antônio Moreira Furtado
Autor Correspondente: Paula Nunes Mendes, | E-mail: paulamendes2003@yahoo.com.br

Motivações de consumo, benefícios valorizados e satisfação dos consumidores de produtos lácteos funcionais

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: Rodrigo de Carvalho Leite, Jean Philippe Palma Révillion, Júlio Otávio Jardim Barcellos
Autor Correspondente: Jean Philippe Palma RÉVILLION | E-mail: jeanppr@gmail.com

Avaliação da qualidade química e microbiológica de queijo parmesão ralado comercializado no Rio de Janeiro

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: F. M. Trombete, M. E. Fraga, T. Saldanha
Autor Correspondente: F.M. TROMBETE | E-mail: trombete@ufrrj.br

Influência da atividade enzimática de Pseudomonas Fluorescens 041 em Labneh.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: A. A. Ferreira, K. de A. Marques, J. B. Barbosa, E. M. F. Martins, C. L. de O. Pinto, M. L. Martins
Autor Correspondente: M. L. Martins | E-mail: maurilio.martins@ifsudestemg.edu.br

Consumo de produtos lácteos de origem não bovina no sul do Brasil.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: A. P. Celia, J. F. D. de Moraes, V. Schmidt
Autor Correspondente: V. Schmidt | E-mail: veronica.schmidt@ufrgs.br

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