Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

Avaliação da qualidade química e microbiológica de queijo parmesão ralado comercializado no Rio de Janeiro

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: F. M. Trombete, M. E. Fraga, T. Saldanha
Autor Correspondente: F.M. TROMBETE | E-mail: trombete@ufrrj.br

Influência da atividade enzimática de Pseudomonas Fluorescens 041 em Labneh.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: A. A. Ferreira, K. de A. Marques, J. B. Barbosa, E. M. F. Martins, C. L. de O. Pinto, M. L. Martins
Autor Correspondente: M. L. Martins | E-mail: maurilio.martins@ifsudestemg.edu.br

Consumo de produtos lácteos de origem não bovina no sul do Brasil.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: A. P. Celia, J. F. D. de Moraes, V. Schmidt
Autor Correspondente: V. Schmidt | E-mail: veronica.schmidt@ufrgs.br

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de cremes de leite UHT.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: J. C. Ribeiro Junior, V. Beloti, R. Tamanini, L. C. C.da Silva
Autor Correspondente: J. C. Ribeiro Junior | E-mail: jcribeiro.vet@hotmail.com

Efeitos da temperatura de armazenamento e do tempo na contagem de células somáticas no leite de cabra

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: G. N. de Souza, L. L. Marinho, M. R. Silva, U. C. Guerra, A. F. Brunos
Autor Correspondente: G. N. de Souza | E-mail: gnsouza@cnpgl.embrapa.br

Atributos tecnológicos de controle para produção do doce de leite.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: I. T. Perrone, R. Stephani, B. dos S. Neves, J. F. O. de Sá ,A. F. de Carvalho
Autor Correspondente: I. T. Perrone | E-mail: italo.perrone@ufv.br

Evolução da qualidade do leite de cooperativas da região do Alto Paranaíba perante a Instrução Normativa 51.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: T. L. Fialho, M. H. A. Eugênio, A. dos S. D. Silvério,C. M. S. Melo, L. R. de Abreu, S. M. Pinto
Autor Correspondente: M. H. A. Eugênio | E-mail: miriamhae@gmail.com

Qualidade bacteriológica do leite cru refrigerado em propriedades rurais do estado do Paraná.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: S. L. Hoogerheide, F. Mattioda
Autor Correspondente: S. L. Hoogerheide | E-mail: su_hoogerheide@hotmail.com

Soro de leite: um subproduto valioso

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: D. F. de Oliveira, C. E. C. Bravo, I. B. Tonial
Autor Correspondente: D. F. de Oliveira | E-mail: deborafolhe@hotmail.com

Estudo sensorial de queijo similar ao minas padrão com leite de ovelha utilizando agente coagulante e coalho.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 384
Autores: A. A. Gajo, L. R. Abreu, M. S. Carvalho, M. G. Paixão, S. M. Pinto, F. M. David
Autor Correspondente: A. A. Gajo | E-mail: gajoadriano@yahoo.com.br

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